Glace à la cerise

Pour les glaces, l'idéal serait de vous procurer une sorbetière, mais elle n'est pas indispensable :)

Ingrédients :

- 750 g de cerises dénoyautées

- 150 g de sucre

- 1 jaune d'oeuf

- 20 cl de crème fraîche liquide entière

- 3 CS de sucre glace

Mixez les cerises.

Versez la purée et le sucre dans une casserole et maintenir à ébullition douce pendant 5 min.

Filtrez le tout au chinois et laissez refroidir (placez au frais pendant 40 min).

Battez le jaune d'oeuf et ajoutez le dans la purée de cerise.

Montez la crème très froide en chantilly (pas trop ferme).

Incorporez délicatement la chantilly à la purée de cerise.

Faîtes prendre en sorbetière.